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Cuánto cobra Rappi a los restaurantes es lo primero que preguntas antes de subir tu carta a la app. La respuesta corta es que depende, y no es una evasiva. Rappi no publica una tarifa única, pero sí explica cómo se arma el cobro y en qué momento ves tu porcentaje.

El pedido entra por $ 60.000, pero a tu cuenta no llegan $ 60.000. Entre la comisión, su IVA, el empaque y las promociones se va una parte que casi nadie calcula plato por plato. Aquí va cómo hacer esa cuenta con tus números, para Rappi y para DiDi Food.

Cuánto cobra Rappi a los restaurantes en Colombia

Según la página de Rappi para aliados, registrar tu restaurante no tiene costo. Rappi les cobra a los restaurantes una comisión por cada pedido que entra por la app, y a esa comisión le suma los impuestos que apliquen. Esa comisión es un porcentaje del precio final del pedido.

El porcentaje exacto no aparece publicado. Rappi explica que depende de factores como el número de sucursales, el país y la región donde operas. Además, aclara que lo ves durante el registro, antes de aceptar. Por eso dos restaurantes de la misma ciudad pueden pagar distinto.

En su página para restaurantes, Rappi también dice que recibes una factura mensual por las ventas del mes. Y en el modelo con sus repartidores, el envío lo paga el cliente según los kilómetros recorridos. Mi consejo es simple. Antes de aceptar, anota tu porcentaje y guarda ese documento, porque con ese dato haces todas las cuentas de abajo.

Lo que pagan los restaurantes además de la comisión que cobra Rappi

El porcentaje es lo más visible, pero no es lo único. Cuando mires cuánto te deja un pedido de plataforma, revisa también estas partidas.

• El IVA de la comisión, que va aparte. Pregúntale a tu contador si lo puedes descontar o si termina siendo costo.
• Las promociones que activas en la app, como descuentos o dos por uno, en la parte que te toque asumir.
• La publicidad pagada para salir más arriba, si decides usarla.
• El empaque, que en domicilio casi siempre pones tú.
• Los pedidos que toca rehacer por un error de cocina.

Comisiones de DiDi Food para restaurantes

DiDi Food funciona parecido. En su página para restaurantes en Colombia dice que registrar la tienda no tiene costo y que la tarifa de servicio depende del país. Los detalles te los dan durante el registro. También permite entregar con repartidores de DiDi o con los tuyos.

Hay un caso con cifra publicada. DiDi Tu Negocio es una herramienta para los pedidos que te llegan por WhatsApp o por teléfono, que luego lleva un repartidor de DiDi. Según la página de DiDi Tu Negocio, cobra 9,5 % más IVA por pedido, sin costos fijos. Ojo, esa tarifa es de esa herramienta. Para los pedidos que entran por la app de DiDi Food, el porcentaje lo conoces en el registro.

Cómo calcular lo que cobra Rappi a los restaurantes en un pedido

Vamos con un ejemplo. Los números son solo una muestra, así que cambia el porcentaje por el que aparece en tu contrato.

1. El cliente pide por $ 60.000 en la app.
2. Supongamos una comisión del 25 %, que son $ 15.000.
3. Sobre esa comisión va el IVA, con la tarifa general del 19 %. Suma $ 2.850.
4. Antes de costos, te quedan $ 42.150.
5. Resta la comida. Si el costo de los platos de ese pedido es $ 18.000, quedan $ 24.150.
6. Luego resta el empaque, digamos $ 2.500. Al final quedan $ 21.650.

En el salón, ese mismo pedido te deja $ 42.000 después de la comida. No es una comparación exacta, porque el salón tiene meseros, servicios y arriendo. Aun así, la diferencia muestra por qué conviene mirar el margen por canal y no solo las ventas. Si no tienes claro el costo de tus platos, empieza por la guía de food cost.

Margen por canal, la cuenta que decide

Con esa cuenta hecha, las decisiones se vuelven más fáciles. Ves qué platos aguantan la comisión y cuáles dejan casi nada cuando salen por la app. Por ejemplo, un plato con costo alto y precio bajo puede estar perdiendo plata en cada domicilio.

Hay varias salidas. Puedes armar una carta más corta para la app, con los platos que mejor viajan y más dejan. También puedes revisar porciones o empaques. Si quieres manejar precios distintos en la plataforma, lee primero qué dice tu contrato sobre eso.

Tampoco se trata de salir de las plataformas. Te traen clientes que no te conocían y llenan la cocina en horas flojas. La idea es saber cuánto te cuesta cada pedido y empujar también tus canales propios, como WhatsApp o la carta QR, donde no pagas comisión de plataforma.

Cómo ves la comisión de cada canal en Klave

Saber cuánto cobra Rappi a los restaurantes sirve de poco si no lo ves en tu cierre. En Klave cada canal lleva su comisión configurada, y los pedidos de plataforma se registran con su canal. Al cierre ves lo vendido por Rappi, por el local o por WhatsApp, lo que se llevó cada plataforma y lo que quedó.

Eso vive en costos y márgenes, junto al costo real de cada plato, que se recalcula con cada compra. En reportes tienes además las ventas por canal y por hora. Si operas solo para domicilios, mira cómo funciona Klave como software para dark kitchens, con varias cartas sobre el mismo inventario.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cobra Rappi a los restaurantes por registrarse?

Según Rappi, nada. Convertirte en aliado no tiene costo, y el cobro llega por comisión sobre cada pedido, más los impuestos que apliquen.

¿Lo que cobra Rappi a los restaurantes incluye IVA?

No. Rappi describe su cobro como un porcentaje más IVA sobre cada venta hecha por la plataforma. Así que haz tus cuentas con ese IVA encima de la comisión.

¿Cuánto cobra DiDi Food a los restaurantes?

En su página no aparece un porcentaje para la app en Colombia. Registrar la tienda no cuesta, y la tarifa de servicio te la informan en el registro. Para DiDi Tu Negocio, la cifra publicada es 9,5 % más IVA por pedido.

¿Quién paga el domicilio en Rappi?

En el modelo con repartidores de Rappi, el envío lo paga el cliente. Rappi explica que ese costo depende de los kilómetros recorridos y que el cliente lo ve antes de pedir.

Si quieres ver cuánto te deja cada canal sin hacer la cuenta a mano, prueba Klave 7 días gratis y sin tarjeta. Empieza aquí y mira tu primer cierre con la comisión ya descontada.

El arqueo de caja es contar el efectivo del cajón y compararlo con lo que el sistema dice que debería haber. Suena simple, pero en un restaurante con la fila llena es lo primero que se deja para después. Y cuando por fin cuentas, a medianoche, ya nadie se acuerda de nada.

Si alguna vez cerraste el turno con cuarenta mil pesos menos y sin ninguna explicación, esto es para ti. Aquí va cómo hacer el cuadre de caja diario, qué debe llevar tu formato y qué hacer cuando la plata no aparece.

Qué es un arqueo de caja y en qué se diferencia del cierre

El cierre pasa una sola vez, cuando termina el turno. El arqueo, en cambio, lo puedes hacer las veces que quieras, incluso con el servicio andando. Por eso sirve más. Un descuadre que encuentras a las nueve de la noche sí tiene explicación, porque el cajero se acuerda del vuelto y el mesero sigue en el salón.

En la práctica, el arqueo responde tres preguntas. Cuánta plata debería haber, cuánta hay de verdad y por qué no coinciden. Si solo contestas las dos primeras, tienes un número. Si contestas la tercera, tienes control.

Cuándo hacer el arqueo de caja

No hay una regla fija, aunque sí hay momentos que funcionan mejor. Estos son los que te recomiendo, sobre todo si tienes más de un cajero.

• Al abrir, para confirmar la base con la que arranca el turno.
• A mitad del servicio, cuando baja la fila y alguien puede contar sin afán.
• En cada cambio de cajero, porque cada persona responde por su tramo.
• Al cierre, como parte del cuadre de caja diario.

Si el local maneja mucho efectivo, un conteo sorpresa de vez en cuando también ayuda. No se trata de desconfiar del equipo. Más bien, se trata de que contar sea algo normal y no un castigo.

Cómo hacer un arqueo de caja paso a paso

Lo ideal es que siempre se haga igual, lo haga quien lo haga. Así los números de un día se pueden comparar con los del otro.

1. Separa la base. Es la plata que dejaste al abrir para dar vueltas, y no cuenta como venta.
2. Cuenta el efectivo por denominación, primero billetes y luego monedas. Anota cuántos hay de cada uno.
3. Saca del sistema las ventas en efectivo del turno. Ojo, solo efectivo, porque tarjeta y transferencias se revisan aparte.
4. Suma los ingresos y resta los retiros registrados, como la compra de hielo o el pago de un domicilio.
5. Compara lo que debería haber con lo contado. La diferencia es tu sobrante o tu faltante.
6. Revisa el cierre del datáfono y los pagos por Nequi, Daviplata o transferencia contra la app del banco.
7. Deja el conteo firmado con nombre y hora, tanto de quien cuenta como de quien revisa.

Qué debe llevar tu formato de arqueo de caja

Da igual si es una hoja impresa o una pantalla. Un buen formato de arqueo de caja lleva la fecha, el turno, el nombre del cajero y la base inicial. Además, trae el conteo por denominación, las ventas en efectivo según el sistema, los retiros con su motivo y la diferencia final. Por último, deja un espacio para explicar esa diferencia, porque un número sin explicación no sirve de mucho.

Arqueo de caja, un ejemplo con números

Pongamos un caso de ejemplo. Un viernes abres con una base de $ 200.000. Durante el turno vendes $ 1.480.000 en efectivo, según el sistema. A mitad de noche sacas $ 85.000 para comprar hielo y limones, y lo dejas anotado.

Entonces, en el cajón debería haber $ 1.595.000. Cuentas y hay $ 1.571.000, así que faltan $ 24.000. No es una tragedia, pero tampoco es para ignorarlo. Si eso pasa tres veces por semana, al mes se acercan a $ 300.000 que se van sin nombre.

Las propinas en efectivo van aparte. Si se mezclan con la venta, el cajón siempre va a sobrar o faltar, y nunca sabrás si fue la propina o un error. Para repartirlas con reglas claras, lee la guía sobre la propina en Colombia y cómo repartirla.

Por qué no cuadra la plata del cajón

Antes de pensar en robo, revisa lo aburrido. Muchas veces la causa está en esta lista.

• Un vuelto mal dado en la hora pico.
• Una anulación o un descuento que se hizo sin dejar registro.
• Un pago con tarjeta o Nequi que alguien marcó como efectivo.
• Un retiro para una compra rápida que nadie anotó.
• Una propina que entró al cajón como si fuera venta.
• Una cortesía que salió de cocina y nunca pasó por caja.

Por eso los registros importan tanto. Cuando cada anulación y cada retiro quedan con nombre y hora, el descuadre deja de ser un misterio. Pasa a ser una lista corta de cosas por revisar.

Qué hacer cuando falta plata

Primero, repite el conteo con otra persona. Luego revisa los movimientos del turno, uno por uno, contra la lista anterior. Si encuentras la causa, anótala en el formato aunque sea pequeña.

Si no aparece, habla con el cajero sin acusar. Y antes de pensar en descontarle, conoce la norma. El artículo 149 del Código Sustantivo del Trabajo es claro. El empleador no puede descontar nada del salario sin una orden firmada por el trabajador para cada caso, o sin orden de un juez. Además, aunque exista esa orden escrita, sin orden judicial no se puede afectar el salario mínimo.

Lo que sí puedes hacer es mejorar el proceso. Conteos más seguidos, una sola persona por cajón y permisos para anular hacen que el siguiente faltante sea más fácil de explicar. Si tienes dudas con un caso puntual, consúltalo con un abogado laboral.

Cómo se lleva el arqueo en Klave

En la caja de Klave cuentas el efectivo a mitad de turno sin cerrar, y el sistema te dice cuánto debería haber en ese momento. Los retiros, los ingresos y la base quedan registrados con su motivo y su responsable. Además, la propina va aparte de la venta, así que no infla tus ingresos ni descuadra el cajón.

Los descuentos y las anulaciones pueden pedir un PIN de supervisor, y queda firmado quién aprobó. Como la caja recibe las ventas del punto de venta, no tienes que sumar nada a mano. Al final, el turno entra a los reportes con su cierre. Y si se cae la red en plena noche, sigues cobrando, como explicamos en la guía del POS sin internet.

Preguntas frecuentes

¿Cada cuánto se hace un arqueo de caja?

Como mínimo, al cierre de cada turno. Si manejas mucho efectivo o tienes varios cajeros, suma un conteo a mitad de servicio y otro en cada cambio de persona.

¿Qué diferencia hay entre arqueo y cuadre de caja?

Mucha gente los usa como sinónimos. En la práctica, el arqueo es el conteo del efectivo contra lo que debería haber. El cuadre de caja diario va más allá, porque revisa también tarjetas, transferencias, gastos y propinas del día.

¿Puedo descontarle un faltante al cajero?

Según el artículo 149 del Código Sustantivo del Trabajo, no sin una autorización escrita del trabajador para ese caso o una orden judicial. Incluso con la autorización, sin orden de un juez no puedes afectar el salario mínimo.

¿Qué es la base de caja?

Es el efectivo con el que abres el turno para dar vueltas. La cuentas al abrir, la restas al hacer el arqueo y nunca la sumas como venta.

Si quieres dejar de cuadrar en un cuaderno, prueba Klave 7 días gratis y sin tarjeta. Abre una caja, cobra un par de mesas y haz tu primer conteo. Crea tu cuenta aquí.