La ley de propinas en Colombia es corta, y aun así casi nadie en el negocio la ha leído completa. Por eso el reparto termina en discusiones de pasillo. Si un mesero alguna vez te preguntó por qué su parte salió más baja, ya sabes que la pelea casi nunca es por la plata. Es porque nadie ve la cuenta.
Aquí va lo que dice la norma, artículo por artículo, y cómo llevar el reparto para que el equipo confíe en el número. Esto no reemplaza a tu abogado ni a tu contador, así que ante un caso raro consúltalo con ellos.
Qué dice la ley de propinas en Colombia
La norma es la Ley 1935 del 3 de agosto de 2018, que salió en el Diario Oficial 50.674 ese mismo día. Su nombre dice que reglamenta la naturaleza y destinación de las propinas. Puedes leerla completa en el Gestor Normativo de Función Pública.
Aplica a todos los establecimientos que prestan servicio de consumo de alimentos, bebidas o espectáculos públicos, y a cualquier otro donde se sugiera propina. Es decir, a tu restaurante, a tu bar y a tu cafetería. Estos son sus puntos clave.
- Qué es, según el artículo 2. Un reconocimiento en dinero que el cliente da de forma voluntaria a la cadena de servicios, aparte del valor de la venta.
- Cuánto se puede sugerir, según el artículo 3. Nunca más del 10 % del valor del servicio, cuando el negocio la sugiere y la incluye en la factura con la aceptación del cliente.
- Qué se le pregunta al cliente, según el artículo 4. Si quiere la propina en la factura o qué valor quiere dar.
- De quién es, según el artículo 5. Solo de las personas que hacen parte de la cadena de servicios.
- Quién vigila, según los artículos 6 y 7. La Superintendencia de Industria y Comercio, con las sanciones del Estatuto del Consumidor, que es la Ley 1480 de 2011.
La ley dice que las propinas son voluntarias y tienen tope
La palabra que más pesa en la ley de propinas en Colombia es voluntaria. Tú puedes sugerir la propina, porque la norma lo permite. Pero la decisión siempre es del cliente, que tiene derecho a no pagarla o a cambiar su valor. Por eso el mesero no la da por hecha. Pregunta.
El tope del 10 % aplica cuando el negocio sugiere la propina y esta queda en la factura con la aceptación del cliente. Por ejemplo, si el servicio de una mesa vale $ 180.000, la propina sugerida no puede pasar de $ 18.000.
Además, el artículo 4 dice que quien atiende debe preguntarle al cliente si quiere la propina voluntaria incluida en la factura o qué valor quiere dar. Así que entrena al equipo para preguntarlo siempre, con la misma frase y sin cara de reclamo.
De quién son las propinas según la ley y quién decide el reparto
Aquí está el punto que más confunde. El artículo 5 dice que el dinero de las propinas es única y exclusivamente de las personas involucradas en la cadena de servicios. También le prohíbe al propietario o al administrador intervenir de cualquier manera en la distribución.
Entonces, ¿quién pone la regla? Los mismos miembros de la cadena de servicios, con un acuerdo entre ellos. Si no llegan a un acuerdo, la ley manda repartir las propinas de manera equitativa entre cada uno. Y el empleador decide los plazos de pago, siempre que no pasen de un mes.
La ley no trae una lista de cargos, así que no dice por nombre si entran la cocina, la barra o quien lava la loza. Por eso conviene que el acuerdo del equipo lo diga con nombres propios y que todos lo firmen. Tú no decides la regla, pero sí puedes dar el espacio y los números para que el equipo la escriba.
Cómo repartir propinas en un restaurante sin que nadie desconfíe
La desconfianza nace cuando la plata pasa por una sola persona y nadie más ve la cuenta. Estas prácticas la cortan de raíz, y ninguna le quita al equipo la decisión sobre el reparto.
- Dejar el acuerdo por escrito antes del turno, no después de contar la plata.
- Registrar cada propina en el momento del cobro, llegue en efectivo, con tarjeta o por transferencia.
- Guardar el efectivo de las propinas aparte del cajón de la venta.
- Mostrar el total recogido y la parte de cada persona en un papel o una pantalla que todos vean.
- Pagar en una fecha fija que nunca pase de un mes.
Por ejemplo, si en una semana entran $ 1.260.000 en propinas y el acuerdo es entre seis personas por partes iguales, a cada una le tocan $ 210.000. Cuando cualquiera puede hacer esa cuenta con los mismos datos, la pregunta de pasillo desaparece. Lo mismo pasa si el acuerdo usa otra regla, siempre que esté escrita y todos vean los números.
Separa la propina de la venta desde el cobro
Si la propina entra revuelta con la venta, pasan dos cosas malas. Tu ingreso se ve más alto de lo que es, y el cuadre de caja se vuelve imposible de explicar. La ley define la propina como algo independiente del valor de venta registrado, así que tus números deberían mostrarlo igual.
Con el control de propinas de Klave sugieres la propina al cobrar, con su tope y su reparto, y la ves separada de la venta. Así, cuando haces un arqueo de caja a mitad de turno, la plata del equipo no se mezcla con la del negocio.
Desde el plan Avanzado, el reporte de equipo muestra lo que vendió cada persona y las propinas del período. Ese es el dato que el equipo necesita para hacer su propia cuenta, sin depender de lo que alguien anotó en un cuaderno. Si tienes un bar con varios turnos por noche, mira también cómo funciona el software para bares.
Lo que la ley le prohíbe al dueño con las propinas
El parágrafo 1 del artículo 5 es muy concreto. Como propietario o administrador, no puedes destinar ninguna parte de la propina a gastos que le corresponden al negocio. La ley menciona estos casos.
- Reponer elementos de trabajo.
- Pagar turnos.
- Cubrir reposiciones de inversión o cualquier otro gasto que no sea el pago del trabajador.
- Retener, por ningún motivo, lo que le corresponde a un trabajador.
Tampoco puedes contar la propina como parte del sueldo. El parágrafo 2 dice que lo que reciben los trabajadores por propinas no constituye salario ni es factor salarial, de conformidad con el artículo 131 del Código Sustantivo del Trabajo. Y ten presente que la Superintendencia de Industria y Comercio vigila tanto la información que recibe el cliente como el destino real de esa plata.
Cumplir la ley de propinas en Colombia no es complicado cuando la plata está separada y a la vista. Si quieres que la propina quede aparte desde el primer cobro y que el equipo vea el mismo número que tú, prueba Klave 7 días gratis, sin tarjeta.
Preguntas frecuentes
¿Las propinas son obligatorias en Colombia?
No. La ley de propinas en Colombia la define como voluntaria. El restaurante puede sugerirla, pero el cliente decide si la paga, si cambia su valor o si no deja nada.
¿Cuánto es lo máximo de propina que se puede sugerir?
El 10 % del valor del servicio, cuando el establecimiento la sugiere y la incluye en la factura con la aceptación del cliente. Lo dice el parágrafo 1 del artículo 3 de la Ley 1935 de 2018.
¿Las propinas son salario?
No. Según el artículo 5 de esa misma ley, lo que reciben los trabajadores por propinas no constituye salario y en ningún caso se puede considerar factor salarial.
¿Cada cuánto se deben repartir las propinas?
El empleador fija el plazo, pero no puede pasar de un mes. Entre más corto y fijo sea, menos espacio queda para la duda.
