Dark kitchen o cocina oculta
Más pedidos. Menos caos.
Klave es el software para tu dark kitchen o cocina oculta. Junta todos los canales en una sola caja, descuenta el inventario de una sola cocina y te dice cuánto dejó cada canal después de la comisión.
- Sin tarjeta
- Comisión por canal
- Funciona sin internet
Una cocina oculta se administra distinto
Una cocina oculta no tiene mesero, ni mesa, ni cuenta que pedir. Todo el negocio depende de cuántos pedidos entran por cada canal y cuánto queda después de su comisión. Un sistema pensado para un restaurante con salón responde bien lo primero y casi nunca lo segundo.
Pedidos
Todos los canales caen en la misma caja
Una tableta por plataforma y un cuaderno para el propio convierten el cierre en una suma de fuentes que no se hablan. Aquí el pedido entra igual venga de donde venga.
- Domicilios, carta QR propia, WhatsApp o mostrador en una sola caja.
- Despacho con repartidores, con su estado y su asignación.
- Listas de precios distintas por canal, porque la plataforma no cuesta lo mismo.
Producción
Una cocina oculta, varias cartas
Si vendes bajo más de un concepto desde la misma cocina, el inventario es compartido aunque las cartas no lo sean. Klave descuenta del mismo stock y te deja ver las ventas separadas por canal.
- Categorías y cartas distintas sobre el mismo inventario.
- Producción y transformaciones para lo que se prepara por lotes.
- Comandas por estación, para que la cocina reciba lo mismo de todos los canales.
Margen
El canal que más vende no siempre es el que más deja
Vender más por la plataforma que más cobra puede dejarte menos que vender menos por la tuya. Esa cuenta hay que verla por canal y por plato, no al final del mes.
- Ventas por canal con su comisión, ya descontada.
- Costo real por plato con actualización automática cuando sube un insumo.
- Reportes por hora, para saber cuándo tener gente en cocina.
Tres canales, una cocina y una sola cuenta. Cada pedido pasa por su comisión antes de convertirse en margen.
Lo que controla el software de una cocina oculta
Sin salón, la operación se juega en los pedidos, la cocina y la cuenta final.
Pedidos y despacho
Todos los canales en una caja, con repartidores asignados y su estado.
Comisión por canal
Cuánto vendió cada canal y cuánto se llevó, con la resta hecha.
Comandas de la cocina oculta
Impresas o en pantalla, por estación, con modificadores y adicionales.
Producción por lotes
Bases y preparaciones con su costo trasladado al plato final.
Inventario compartido
Un solo stock para todas las cartas, con mermas y conteo.
Costos y márgenes
Costo real por plato y margen por canal, actualizado solo.
Empieza por un canal y súmalos todos.
Preguntas frecuentes sobre la cocina oculta
¿Qué necesita una cocina oculta que no necesita un restaurante?
Separar las ventas por canal con su comisión y manejar varias cartas sobre un mismo inventario, dos cosas que en un restaurante con salón son secundarias. Sin lo primero no sabes qué canal te conviene; sin lo segundo, el stock nunca cuadra.
¿Cómo entran a Klave los pedidos de las plataformas de domicilio?
Se registran en Klave con su canal y ahí quedan con su comisión, así el reporte y el margen salen por plataforma. Si necesitas que lleguen solos desde cada plataforma, escríbenos y lo miramos contigo antes de que decidas.
¿Puedo manejar varias marcas desde la misma cocina?
Puedes tener cartas y categorías distintas sobre el mismo inventario, y ver las ventas separadas por canal. Si cada marca necesita además su propia caja y sus propios reportes por completo aparte, eso se resuelve con varias sedes. Cuéntanos tu caso y lo miramos contigo.
¿Cómo se registra la comisión de cada plataforma?
Cada canal lleva su comisión configurada. Al cierre, el día muestra lo vendido por canal, lo que se llevaron las plataformas y lo que quedó, sin que tengas que cruzar liquidaciones a mano.
¿Sirve si además vendo en un local con mesas?
Sí. Mesas, mostrador y domicilio conviven en la misma caja. Si el salón es el centro de tu operación, mira la página de restaurantes.
¿Tu negocio funciona distinto?
Sabe qué canal te está dejando plata.
Prueba Klave gratis y mira el primer cierre con la comisión ya descontada.
El punto de venta que además te dice qué plato deja plata y cuánto costó de verdad el día de hoy.
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